All Lessons
大豆と麹、塩だけで作るシンプルな手前味噌。半年後の完成が待ち遠しい、発酵の原点を学ぶクラスです。
旬の果物から起こした酵母を使って、味わい深いハードパンを焼きます。季節の野菜スープと共に。
作り置きしておくと便利な発酵調味料。和洋中あらゆる料理に使える魔法のレシピをお伝えします。
